Thailändisches Süppchen
Eine kräftige Brühe mit Gemüse sowie Knochen kochen. Etwas
Gemüse(was man vorrätig hat) fein schneiden und in etwas Brühe dünsten. Weiterhin mit Brühe
und Kokosmilch angießen und gut würzen mit:Salz, Ingwer Pfeffer,Zhug oder Chili, etwas Zitronenschale, Salzzitrone, etwas Zucker und Sojasoße.
Am Ende kommen einige Nudeln bzw. Glasnudeln dazu.
Steckrübensuppe orientalisch
Es ist die zweite orientalische Steckrübensuppe mit etwas veränderten Zutaten.Und so wurde sie gekocht:
Die gewürfelte Steckrübe in Erdnussöl anschwitzen,
Knoblauch und Ingwer dazu geben und mit Brühe ablöschen.Nun die Gewürze hinzu geben: Salz/Pfeffer,
Kreuzkümmel, Zhug, Kurkuma, Koriandersamen, Piment,
Lorbeer 1Teel. Zucker Paprikapulver süß, Curry. Nun alles weich köcheln und mit dem Rührstab verrühren. Kokosmilch hineinrühren, Zitronensaft (ein wenig)und Abrieb, ebenso
Orangensaft und Abrieb. Nun abschmecken, die Suppe soll scharf, süßlich also pikant schmecken. Konsistenz kann man am Ende noch regulieren.
Aus Bio Hack (halb+halb) kleine Kugeln formen, in der Pfanne braten, auf Spieße stecken und zur Suppe reichen
Nudeln mit Gemüse und Hackbällchen
Zutaten:
Nudeln, Spitzkohl, Frühlingszwiebeln, Kaiserschoten, Tomaten, Hackfleisch, Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Basilikum,
Zubereitung:
Die gekochten Nudeln mit gegartem Spitzkohl, Frühlingszwiebeln und Kaiserschoten vermischen, In einer Schale anrichten, Tomatenspalten und gebratene Hackbällchen obenauf und mit ein paar Basilikumblättchen dekorieren.
