Pak Choi gefüllt
Das Gemüse entblättern und die Stiele abschneiden.Gehacktes mit
Ei, eingeweichtem Brötchen und allerlei orientalischen Gewürzen
vermengen.Nun in die Blätter ein einrollen. Anbraten,wenden
etwas Flüssigkeit daran geben,Deckel schließen und kurze Zeit dünsten .Am Ende die Flüssigkeit kräftig abschmecken.
Die Stiele zerkleinern und separat mit Sojasoße, Zhug, Salz, Pfeffer
Salzzitrone würzen und ebenso dünsten. Abschmecken.
Dazu gab es Reis.
Pasta, Pesto Rosso und Hackfleisch Bällchen
Zubereitung:
Nudeln herstellen, Hackfleisch mit Linsen zu Bällchen formen, Snackpaprika braten, dazu ein Pesto Rosso (Getrocknete Tomaten in Wasser-Balsamico weich kochen, abgießen und abkühlen, grob zerhacken und zu einem Brei(Pesto) verarbeiten: mit gerösteten Nüssen, Parmesan, Knoblauch, Sambal Oelek und Olivenöl ( das Pesto soll kräftig (Umami) sein), schmeckt vorzüglich zur Pasta . Unter die Nudeln noch ein paar Linsen vom Vortag heben. Die Bällchen bestehen ebenso aus der Füllung vom Vortag somit sind alle Reste verwendet.
Chicoree mit Birnenspalten:
Chicoree halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Etwas einziehen lassen.
Würzen mit S./P und etwas Chili. Birnenspalten darüber verteilen, etwas Wein darüber geben
und auf die Birnen ein wenig Honig tropfen lassen.
In die Röhre schieben und bei 200° etwa 40 Min. garen lassen.
Dazu gab es Reis.
