Steckrüben Eintopf und Obstsalat

Steckrüben Eintopf und Obstsalat
Zutaten:
Steckrübe, Kartoffel, Zwiebel, Knobi, Möhre, Gänseschmalz, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Majoran, Koriandersamen, Zitronenschale, Obst, Agaven Dicksaft, Walnüsse,
Zubereitung:
Das Gemüse schälen, und würfeln, ein Zwiebel in Gänseschmalz anschwitzen Speckwürfel und Knobi dazu geben anschließenden die gewürfelte Steckrübe eine große Kartoffel und eine Möhre zu den Zwiebeln geben,alles weiter anschwitzen und dann mit Gemüsebrühe auffüllen und kräftig würzen, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Koriandersamen und Schale einer Zitrone, im Dampftopf garen (circa 10 Minuten).
Nachtisch:
Obstsalat mit karamelisierten Walnüssen

Spinat mit Kürbis und Ei

Spinat mit Kürbis und Ei
Zutaten:
Spinat, Hokkaido, Eier, Zwiebel, Knobi, Olivenöl, Pfeffer, Muskat, Kartoffeln, Apfel, Banane, Kaki, Orange, Clementinen, Himbeeren, Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz,
Zubereitung:
Spinat waschen, Zwiebel und Knobi in Öl anschwitzen, Spinat dazu geben und würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, gar dämpfen und einen Schuß Sahne angießen, zuvor die kleinen Kürbisse aushöhlen, mit etwas Öl bestreichen und salzen, im Ofen etwas vorgaren und je ein Ei hinengeben, mit Salz und Pfeffer würzen, den Ofen vorheizen (O/U Hitze -180°), in etwa 10 Minuten ist der Kürbis gar und das Ei hart, mit dem Spinat servieren.
Beilage :
Pellkartoffeln
Nachtisch:
Obstsalat

Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch,

Vegetarisch

Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch, (1)Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch, (2)Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch, (3)Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch, (4)Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch, (5)Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch, (6)

Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch,
Zutaten :
Wachteleier, Pastinaken, Sellerie, Kartoffeln, Milch, Butter, Muskat, Bärlauch, Fenchel, Olivenöl, Rapsöl, Pfeffer, Puddingpulver, Zucker, Himbeeren, Salz,
Zubereitung :
Stampf:
Gemüse putzen und würfeln, in Wasser mit Salz ansetzen, wenn es gar ist, zerstampfen, etwas Milch und ein Stück Butter dazugeben, würzen mit Muskat, gut mit dem Schneebesen verrühren, und Bärlauch in fein geschnittenen Streifen unterheben.ebenfals eine Paprikaschote,
Ofengemüse :
Fenchel putzen und in dickere Scheiben schneiden, in eine geölte Pfanne , Ölivenöl darüber sprühen, würzen mit Salz und Pfeffer, in der Röhre bei 180° Umluft ca. 15 Mnuten garen.
Beilage :
Ein paar Spiegeleier von der Wachtel
Nachtisch :
Vanillepudding mit Himbeeren

Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch, (7)

Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch, (11)

Pastinaken- Sellerie-Kartoffelstampf mit Bärlauch, (15)

Wachteleier

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Überbleibsel vom Osterfest

berbleibsel vom Osterfest (1)

Überbleibsel vom Osterfest
Von unserem Picknick zu Ostern haben wir noch einiges übrig behalten. Nudelsalat, gekochte Eier, selbstgebackenes Roggenbrot, Tomaten und etwas Bärlauchpesto. Es ist noch ein reichliches Mittagessen. Nudelsalat : Dünne Makkaroni, Fleischwurst, Salzgurken, Frühlingszwiebeln, Käse, Kapern, Oliven, Essig, Öl, Senf, Pfeffer, Salz, Prise Zucker, eine Stunde vor dem Verzehr kommen noch Tomaten, frische Gurkenwürfel, Remoulade sowie 2 hart gekochte Eier dazu. Wir haben den Salat bevor es zum Picknick ging geteilt, da der Rest erst heute mit den Gemüsen und Remoulade angereichert wurde. Ein paar frische Kräuter ließen den Salat etwas frühlingshafter aussehen.
Nachspeise :
Eine Mascaponespeise mit Himbeeren

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Mascaponespeise mit Himbeerenberbleibsel vom Osterfest (6)

Roter Reis und Gemüse

Vegetarisch

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Roter Reis und Gemüse
Zutaten :
Reis, Pak Choy, Kaiserschoten, Champignon, Rote Beete Saft, Erdnußöl, Chilli, Ingwer, Knobi, Pfeffer, Gemüsebrühe, Sojasauce, Zwiebeln, Rapsöl, Salz, Himbeeren, Preiselbeeren
Zubereitung :
Reis :
Reis mit Rote Beete Saft kochen, etwas salzen,durch den Rote Beete Saft wird er leicht süß
Pak Choy:
Pak Choy in Erdnußöl dämpfen, würzen mit Chilli, Ingwer, Knobi, Pfeffer und Salz, eine halbe Tasse Brühe und etwas Sojasauce angießen, abschmecken.
Kaiserschoten :
Die Schoten blanchieren und wieder in kaltes Wasser geben,
der Farbe wegen.
Champignon :
Die Pilze mit gehackten Zwiebeln in Öl mit Pfeffer und Salz braten
Nachtisch :
Himbeeren und Preiselbeeren

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