Gemüsesuppe mit dicken weißen Bohnen und Kokosmilch

Vegan

Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (1)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (2)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (3)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (4)1

 

Gemüsesuppe mit weißen Bohnen
und Kokosmilch
Zutaten:
Gemüsebrühe,Brokkoli,Lauch,Möhre,
Sellerieknolle,Staudensellerie,Erbsen,
Mairübchen,gelbe Rübe,
dicke Weiße Bohnen,Zuckerschoten,
Thymian,Curry,Zitronenabrieb,Pfeffer,
Chilly,Rapsöl.Kokosmilch
Zubereitung:
Gemüsebrühe kochen aus Suppengrün
Gemüse klein schneiden,Rapsöl in
einen Topf,erhitzen,Gemüse zugeben,
anschwitzen,Brühe angießen,würzen,
köcheln,Zum Schluß Erbsen und
dicke weiße Bohnen zugeben,
Kokosmilch angießen,aufkochen,
abschmecken

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Asia Wokgemüse mit Glasnudeln

VeganAsia Wokgemüse mit Glasnudeln (2)Asia Wokgemüse mit Glasnudeln (1)Asia Wokgemüse mit Glasnudeln (3)Asia Wokgemüse mit Glasnudeln (4)Asia Wokgemüse mit Glasnudeln (5)1

 
 

Asia Wokgemüse mit Glasnudeln
Zutaten:
Mairübchen,Grün von den Mairübchen
Karotte,Brokkoli,Frühlingszwielben,
Topinambur,Salz,Pfeffer,Chilly
Knoblauch,Koriander,Kreuzkümmel,
Sambal Oelek,Fischsauce,Soyasauce,
Sesamöl,Paprika,frischen Kurkuma,
Ingwersirup,geröstete Erdnüsse
Zubereitung:
Gemüse stifteln,in Sesamöl erst das harte
Gemüse und dann das restliche Gemüse
anschwitzen,würzen,garen abschmecken
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen
sobald sie weich sind mit dem Gemüse
vermengen.ganz zum Schluß die Erdnüsse
zufügen,servieren

 Pflaumen/Pudding Dessert

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Klößchen mit Champignon

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Klößchen mit Champignon
Klößchen aus Fertigmasse
Champignon mit Schinkenwürfel braten

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Maispoularde mit Salat und Pellkartoffeln

Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (1)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (2)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (3)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (4)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (5)1

 

Mais PoulardeMit Kartoffeln und Pflücksalat,
Rotweinbirne mit Schlagsahne.
Zubereitung:
Poularde waschen ,würzen mit Salz,Pfeffer,
Paprika(Rosenpaprika)in der Backröhre bei
ca.200°Grad 90-100Minuten braten
Beilagen:
Pflücksalat
Pellkartoffeln
Birne in Rotwein mit Schlagsahne:
Zutaten:
Kräftigen Rotwein,Birnen,Zimtstange,Gewürznelken,
Muskatnuß,Ingwer,Pfefferkörner,Zucker,
Abrieb von Orange und Zitrone,Schlagsahne
Zubereitung:
Rotwein und Zimtstange,Gewürznelken,Muskat,
Ingwer,Pfefferkörner,Zucker und den Abrieb
in einen Topf geben, Birnen schälen,Stiele
nicht abmachen,in den Topf geben
Der Rotwein soll die Früchte bedecken,zum kochen
bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln
sobald die Birne weich ist herausnehmen und den
Rotwein reduzieren bis er etwas sämig ist die Birnen
wieder zugeben und über Nacht stehen lassen
zum servieren die Schlagsahne zugeben
Rezept aus dem Buch „Handbuch der Gewürze“
von Sallie Morris und Lesley Mackley

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Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (20)

 

Zitronen Chicoree und RiiJii Basmati

Vegetarisch

Zitronen Chicoree und RiiJii Basmati (1)Zitronen Chicoree und RiiJii Basmati (2)Zitronen Chicoree und RiiJii Basmati (3)Zitronen Chicoree und RiiJii Basmati (4)Zitronen Chicoree und RiiJii Basmati (5)1

Zitronen Chicoree mit RiiJii Basmati
Zitronen Chicoree:
Chicoree,Wein,Wasser,Chillyschote,Lorbeer,Tomate,
Zucker,Sahne,geriebener Käse
Zubereitung:
Den Strunk auschneiden,in einer hohen Pfanne mit
Rapsöl anschwitzen,Salz,Pfeffer,etwas Weißwein
angießen,schmoren,etwas Wasser zugeben,würzen ,mit
Chillyschote,Lorbeerblatt,Ölzitrone(Öl und Fruchtfleisch)
und eine Prise Zucker,weiterschmoren,kleine Tomate
stückeln und zugeben,Sahne und geriebeben Käse,Deckel
schließen noch etwa 5 Min. schmoren,servieren
RiiJii Basmati:
waschen:
Vor dem Kochen sollte der Reis immer kurz gewaschen
werden. Ich spüle den Reis immer zweimal durch.
So wird überschüssige Stärke ausgewaschen ,
der Reis verklebt nicht beim Kochen.
Quellen:
Die klassische Methode des Reiskochens ist die
Quellmethode. Auch hier sollte der Reis vorab gewaschen
werden. Zu der zu kochenden Menge Reis wird
die 1,5-fache Menge an Wasser hinzugegeben,
sodass das Reis-Wasser Verhältnis 1 zu 1,5 beträgt
(1 Tasse Reis = 1,5 Tassen Wasser).
Dazu eine Prise Salz und das Ganze 2 Minuten
aufkochen lassen. Nach dem Aufkochen auf niedrige
Temperatur stellen und den Reis für 10 bis 15 Minuten
bei geschlossenem Deckel aufquellen lassen.
Wenn der Reis gar ist, kalte Butter unterrühren
und Salz, dazugeben.
Das Rezept Reis quellen ist von der Firma RiiJii
vegetarisch

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Pastinaken und Ofenkartoffeln

Vegetarisch

Pastinaken,Ofenkartoffeln,Obstsalat (1)Pastinaken,Ofenkartoffeln,Obstsalat (2)Pastinaken,Ofenkartoffeln,Obstsalat (3)Pastinaken,Ofenkartoffeln,Obstsalat (4)Pastinaken,Ofenkartoffeln,Obstsalat (5)Pastinaken,Ofenkartoffeln,Obstsalat (6)1

 

Pastinaken und Ofenkartoffeln
Pastinaken:
Die Pastinaken schälen in Stifte schneiden
im Topf Öl/Butter erhitzen,das Gemüse
dazugeben,Brühe angießen,würzen mit
Pfeffer und Salz, garenTomaten schälen,
teilen,zu den Pastinaken geben,eine Handvoll
Bio Rettich Keimlinge und einen
Schuß Sahne, abschmecken, zum servieren
Keimlinge darüber streuen
Ofenkartoffeln:
Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden,aufs
Blech legen ,mit Oliveböl bestreichen,Salz,
Paprika süß und scharf, in der Röhre bei
200° Ober/Unterhitze ca 20-25 Min.backen

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Quiche Lorraine

Quiche Lorraine (1)Quiche Lorraine (2)Quiche Lorraine (3)Quiche Lorraine (4)1

 


 
 

Quiche Lorraine
Lauch putzen und waschen, das Weiße und Hellgrüne
in dünne Ringe schneiden.
in 20 g Butter 4-5 Min. andünsten, mit Salz, Pfeffer und
Kümmel würzen, abkühlen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 26 cm Ø groß ausrollen.
In eine gefettete Tarte-Form legen, den Rand andrücken und
begradigen, Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Abgekühlte Lauchmischung daraufgeben.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Thymian, mit Eiern, Milch, Sahne,geriebenen Gouda.
etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, abschmecken und über die
Lauchmischung gießen.

eine Handvoll Schinkenwürfel darüber
Backröhre : 200°-30-35 Min. backen.

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Linguine mit Lachs

pescetarisch

Linguine und Lachs (1)Linguine und Lachs (2)Linguine und Lachs (3)Linguine und Lachs (4)Linguine und Lachs (5)1

 
 
 
 

Linguine mit Lachs
Zubereitung:
Nudeln kochen,gleichzeitig den Lachs braten,würzen
mit Pfeffer und Salz,TK Erbsen mit etwas Flüssigkeit
und einen Stich Butter dämpfen,den Lachs mit der
Gabel zerteilen,die Linguine und die Erbsen
zugeben und vermengen,abschmecken,
Einen Faden Olivenöl über das Gericht
Blumiger Salat
Dressing:
Bio-Zitronensaft,Ahornsirup,Walnussöl
Feigensenf,Kräutersalz,Pfeffer,
pescetarisch

Linguine und Lachs (6)Linguine und Lachs (7)Linguine und Lachs (8)Linguine und Lachs (9)Linguine und Lachs (10)Linguine und Lachs (11)Linguine und Lachs (12)Linguine und Lachs (13)Linguine und Lachs (14)Linguine und Lachs (15)

 

Spinat + Rührei

vegetarischSpinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (1)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (2)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (3)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (4)1

Spinat+Rührei
Spinat:
TK Spinat in die Pfanne geben,einen Schuß Sahne zugeben
würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,garen,Rührei zugießen,
anstocken lassen und alles vermengen
Beilage:
Pellkartoffeln

Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (5)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (6)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (7)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (8)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (9)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (10)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (11)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (12)

Resteverwertung

Kartoffelauflauf (1)Kartoffelauflauf (2)Kartoffelauflauf (3)Kartoffelauflauf (4)Kartoffelauflauf (5)1

 
 

Kartoffelauflauf
Zutaten:
Kartoffeln,Schinken,Tomaten,Paprika,Milch,Sahne,Ei,
Käse,Salz,Pfeffer,Majoran,Piri Piri,Muskat,Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen,hobeln(dünne Scheiben),Paprika,Tomaten
und Schinken klein schneiden,Käse reiben,
Auflaufform mit Butter ausreiben,Kartoffelschicht,darüber
Paprika,Tomaten,Schinken,geriebener Käse,jede Schicht
würzenwieder Kartoffeln,alles abwechselnd,oberste Schicht
Kartoffeln,den Guß herstellen,Milch,Sahne Ei,Salz Pfeffer,
Muskat verquirlen und über den Auflauf gießen,darauf
geriebenen Käse und ein paar Butterflocken
backen in der Röhre bei 200° O/Unterhitze ca 60 Minuten
Beilage:
Endivien Salat:
Endivien,Trauenkernöl,Zitronensaft,Kräutersalz,
Pfeffer,Meerrettich,gehackte Zwiebel

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