Obstmarkt Tiefengruben 2019

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Ein MonochordObstmarkt Tiefengruben 2019 (32)Obstmarkt Tiefengruben 2019 (33)Obstmarkt Tiefengruben 2019 (34)

 

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Es war 12° kühl und Nieselregen

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Nudel-Spitzkohl Auflauf

Vegetarisch

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Nudel-Spitzkohl Auflauf
Zutaten :
Nudeln,Spitzkohl, Tomaten, Eiern, Sahne, Milch, pürierte Tomaten, Salz, Pfeffer, geriebenem Käse, PiriPiri, Parmesan, Pimientos, Äpfel,
Zubereitung :
Nudeln vom Vortag mit Tomaten (gestückelt) und geriebenem Käse vermengen, in eine gefettete Auflaufform geben, einen Guß aus Eiern, Sahne, Milch, pürierte Tomaten, Salz, Pfeffer, geriebenem Käse, PiriPiri, über die Nudeln geben und noch mit geriebenem Parmesan bestreuen, in der Backröhre bei 180° Umluft ca 30-35 Min. garen
Beilage:
gebratene Pimientos
Nachtisch :
Apfelkompott

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Linguine mit gebratenem Spitzkohl

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Linguine mit gebratenem Spitzkohl
Zutaten :
Linguine, Spitzkohl, Olivenöl, Salz, Pfeffer, geräucherter Knoblauch, Käse, Chillischote
Zubereitung :
Spitzkohl in schmale streifen schneiden, in der Pfanne in Olivenöl, Salz, Pfeffer, geräucherter Knoblauch und einer Chillischote kurz braten, Linguine kochen, beides zusammenfügen, Käse darüber, abschmecken
Beilage :
Das  hauseigene Basilikum Pesto, immer Vorrat in der Tiefkühltruhe.                                                                       Pesto:                                                                      Basilikum,Mandeln,Parmesan,grobes Meersalz, Olivenöl,alles mixen

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Sauerkraut,Kartoffeltaler,Kassler

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Sauerkraut,Kartoffeltaler,Kassler
Zutaten :
Kartoffeln, Kartoffelstärke, Eier, Pfeffer, Muskat, Butterschmalz, Sauerkraut, Kassler, Wacholderbeeren, Lorbeer, Apfel, Weißwein, Rapsöl, Salz
Zubereitung :
Pellkartoffeln kochen,schälen , etwas abkühlen lassen, durch die Kartoffelpresse drücken, Kartoffelstärke und ein Ei zugeben,würzen mit Salz,Muskatnuß, aus dem Teig eine Rolle herstellen und dicke Scheiben davon schneiden, in Butterschmalz braten.
Sauerkraut und Kassler :
Kassler kurz anbraten in etwas Wasser halb gar kochen,würzen mit Salz, Wacholderbeeren und Lorbeer,
Gehackte Zwiebel dazu einen geschnitten Apfel in Öl andünsten, rohes Sauerkraut ,dazugeben alles zusammen gut anschwitzen, Brühe vom Kassler und einen Schuß Weißwein angießen, das Kassler dazugeben ,alles zusammen garen, eine geriebene rohe Kartoffel wenn man das Kraut sämig möchte noch dazu geben
und aufkochen, abschmecken.

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Begegnungen unterwegs

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