Bärlauch Gnocchis,Tomatensugo,Salate


Bärlauchgnocchis,Tomatensugo,Salate (1)

1Bärlauchgnocchis,Tomatensugo,Salate (2)Bärlauchgnocchis,Tomatensugo,Salate (3)

Bärlauch Gnocchis:
Zutaten:
Heichelheimer Kloßteig,Bärlauchpaste(Pesto ohne Pinienkerne und Parmesan)Mehl
Alle Zutaten vermengen,ausrollen und Gnocchis abstechen
Tomatensauce:
Tomatensauce: Dose gehackte Tomaten,(gehackt),Coctailtomaten,Chillisalz,Pfeffer,Zucker,Knobi,Zwiebel,Thymian,Rosmarinzweig,Lorbeerblatt,Weißwein, Olivenöl Zubereitung: Öl erhitzen,Zwiebel,Knobi anschwitzen,
Dosentomaten,Gewürze zugeben,.
köcheln.ca 4-5Coctailtomaten,kleingehackte Tomaten,Weißwein und einen Schluck Wasser zugeben, nochmals köcheln,abschmecken
Beilage:
Roter Feldsalat,Gurkensalat
You Tube:
https://youtu.be/pKvR0lVBulY

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Shashuka


Shashuka (1)1

Saksuka ( Shashuka)
Zutaten:
Paprika,Zucchini,Tomaten (Tomaten aus der Dose,Coctailtomaten),Stangensellerie,
Lauchzwiebeln,Zwiebeln,Salzgemüse,Sambal Oelek,Cumin,Pfeffer,Salzzitrone,
Rosmarin,Olivenöl
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Die Aubergine,Zucchini,Paprika waschen, putzen und in etwa 2-5 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in 3 cm große Stücke schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten und anschließend herausnehmen. Weitere 4 EL Öl in die Pfanne geben und das restliche Gemüse rundum braun anbraten. Anschließend ebenfalls herausnehmen.
Das restliche Öl in die Pfanne füllen und darin die Kartoffeln ringsum anbraten. Tomaten, Auberginen und Zwiebel-Knoblauch-Mischung wieder zu den Kartoffeln geben und die Mischung nach Geschmack würzen. Zugedeckt und bei kleiner Hitze 15 Minuten dünsten. nochmals abschmecken.
You Tube:
https://youtu.be/vWJO-EEiSZc

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Ofengebackenes Wurzelgemüse


Ofengebackenes Wurzelgemüse (3)Ofengebackenes Wurzelgemüse (1)Ofengebackenes Wurzelgemüse (2)

Ofengebackenes Wurzelgemüse:
Zutaten:
RoteBete,Kartoffel,Karotten,Petersilienwurzel,
Pastinaken,
Zwiebeln,Knoblauch,Senfkörner,Koriander,
Kreuzkümmel,
Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Olivenöl
Zubereitung:
Gemüse schälen -in grobe Stücke schneiden
5 Minuten blanchieren
Rote Bete vorgaren in der Backröhre
Bräter mit Öl erhitzen,Gemüse zugeben, bei mittlerer Hitze
(ca.190° braten) ,bis das Gemüse sich hellgold verfärbt.
Bräter immer wieder schwenken.
Gewürzmischung dazugeben-fertig garen,etwa 45 Minuten
Gewürzmischung:
Pfefferkörner,Koriander,Kreuzkümmel
Chilli,Zitronenabrieb
Körner und Chilli in der Pfanne ohne Öl rösten,
abkühlen, im Mörser mit grobem Salz fein mörsern
You Tube:
https://youtu.be/9ojyYl9KBq8

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