Geschmorter Chicoree,Ofenkartoffel, Blitzeis,vegetarisch

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Geschmorter Chicoree:
Chicoree halbieren ,und mit Zitronensaft beträufeln,
ziehen lassen, in der Pfanne in Öl schmoren
würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,Chilli,
später mit Weißwein ablöschen, etwas Sahne zugeben,gar schmoren,
kurz vor dem servieren kleingewürfelte Tomaten zugeben,
Deckel schließen, nor 5 Minuten schmoren.Servieren
Ofenkartoffeln :
Kartoffeln schälen,halbieren,Spatlten schneiden
Blech mit Olivenöl gut einölen,
Salz reichlich auf die Kartoffeln streuen,Pfeffer,Kümmel
Kartoffeln auf das Blech legen etwas Rosmarin dazu
ca. 25-30 Minuten bei 200° Ober/Unterhitze backen
Blitzeis:
Tiefgefrorenes Obst, Agavendicksaft,Sahne.
Im Mixer pürieren

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Kartoffelgratin,gebratene Zucchini gebratener Feta,Baba Ganoush, Guacamole,Oliven,vegetarisch

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Kartoffelgratin:
Zutaten:
Kartoffel,Süßkartoffeln,Bergkase,Milch,Muskat, Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln schälen,Schneiden Auflaufform fetten,Kartoffeln schichten
Milch zugießen, würzen: Muskat,Salz,Pfeffer
Gebratene Zucchini:
Zucchini in Scheiben schneiden ,in der Pfanne in Öl ausbraten
Gebratener Feta:
Feta in Stücke schneiden ,leicht in Mehl wenden,
in der Pfanne in Öl ausbraten
Baba Ganousch:
Aubergine in der Backröhre weich garen
Kreuzkümmel,Salz,Pfeffer,Tahin,Chilli,
Knoblauch,Zitronensaft (1/2 Zitrone)
Pfefferminzblätter
Mit Zauberstab zu Mus vermengen
Guacamole:
Zutaten:
1 reife Avocado
2 Tomaten
1-2 grüne Chili oder Pepperoni
Knoblauch (alternativ auch 1-2 Blatt Bärlauch)
½ TL gemahlene Korianderkörner
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen
mit dem Chilli,Knoblauch,Koriander gut verrühren
mit Salz und Pfeffer abschmecken
die Tomate fein würfeln und darüber geben

Maccheroni al feretto,Barlauchpesto,Gurkensalat, Tomatensalat,vegetarisch

Diese Sorte Nudeln sind nicht zu empfehlen

Ohne Geschmack

Nudeln,Bärlauchpesto,Tomatensalat,Gurkensalat,vegetarisch (1).JPG

Maccheroni al feretto
Bärlauchpesto
Gurkensalat
Tomatensalat

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Hollundersuppe mit Eierpfannkuchen,vegetarisch

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Hollundersuppe:
Beeren mit der Gabel von den Dolden streifen.
Mit Wasser kochen.in einem Tuch (Stoffwindel) abtropfen lassen .
Den Saft mit Zucker – Zitronenschale – Zimt aufkochen,
Bei Bedarf mit Wasser etwas verdünnen . Mit etwas Stärke abbinden .
Eierpfannkuchen:
Eier-Milch-Mehl-Salz verrühren,
zu einem sehr dünnen Teig . Ausbacken

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Bratkartoffeln,Tomatensalat,Feldsalat, vegan

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Spinat mit Rührei + Kürbisspalten

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Spinat mit Rührei:
Spinat waschen,
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen,
Spinat zugeben,zusammen fallen lassen,
würzen mit Pfeffer und Salz,Schuß Sahne,
verquirlten Eier darüber geben,verrühren,braten

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Das Gemüsefach muß geräumt werden und Hackbällchen

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Linguini,Basilikum Pesto,Keka,vegetarisch

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Irmchens Zwiebelsauce

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Zwiebelsauce,vegan:
Zwiebeln schälen,schneiden
Öl in die Pfanne,erhitzen,
Zwiebeln zugeben,glasig schwitzen,
mit Mehl bestäuben,unterheben,
mit Brühe angießen,
würzen: Salz,Pfeffer,Kümmel,Knoblauch,
Lorbeerblatt,Chillischote,Majoran
garen,abschmecken-
mit Speckwürfel wird die Sauce noch kräftiger-
mit Kümmel nicht sparen

Beilage: Kartoffelklöße,Römersalat

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Miesmuscheln

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Muscheln:

 Muscheln gründlich waschen Lauch,Sellerie,Petersilienwurzel,Möhren,Zwiebel waschen und in grobe Stücke schneiden Gemüse anschwitzen , Weißwein angießen etwas garen würzen mit Wacholderbeeren,Lorbeer,Chillischote Wasser angießen Die Muscheln zugeben und wenn die Muscheln sich öffnen sind sie gut,Dauer nur wenige Minuten

Beilage: Salat

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muscheln-5This looks so warm and inviting. Thank you! Deliciousp1190771

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