Eine längere Pause – Leider

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2345678KartoffelGemüsesuppe - 16

Graupenrisotto,Salat,vegetarisch

Graupen Risotto,Salat (1)

Graupen Risotto mit Fenchel:
Zwiebel in Öl anschwitzen-Graupen dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein-nach und nach warme Brühe dazugeben -immer wieder rühren. .Das Graupen Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli,Kurkuma(der Farbe wegen) würzen.
Fenchel in Streifen schneiden,in Öl anschwitzen,garen,
würzem mit Fenchelsamen,Salz,Pfeffer,Salzzitrone
Den Fenchel unter das fertige Graupen Risotto mengen,servieren

Graupen Risotto,Salat (1a)Graupen Risotto,Salat (2)Graupen Risotto,Salat (3)Graupen Risotto,Salat (4)Graupen Risotto,Salat (5)Graupen Risotto,Salat (6)Graupen Risotto,Salat (7)Graupen Risotto,Salat (8)

Schwäbischer Kartoffelsalat,Rührei

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Schwäbischer Kartoffelsalat:

Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen Zum Schluß geschnittene Radieschen,gewürfelte Gewürzgurken und das Grün der Frühlingszwiebel zugeben. (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) anschließend Öl zugeben

Schwäbischer Kartoffelsalat,Rührei1 (2)Schwäbischer Kartoffelsalat,Rührei (2)Schwäbischer Kartoffelsalat,Rührei (3)Schwäbischer Kartoffelsalat,Rührei (4)

Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch

Ofengemüse,Basilikum Dip,vegetarisch (1).JPG

Ofengemüse,Basilikum Dip
Ofengemüse:
Süßkartoffeln,Kartoffeln,Hokkaido,
Zucchini,Tomaten
Zubereitung:
Kartoffeln und Hokkaido in Spalten schneiden,
Zucchini in dicke Scheiben schneiden
Auf gut geölte Bleche legen und würzen mit
Salz,Pfeffer,Rosmarin
In der Backröhre bei 200° garen
Basilikum Dip:
Joghurt,eine Hand voll Basilikum,
Salz,Pfeffer,Chilli,Zitronensaft
im Standmixer mixen

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Hokkaidosuppe,vegetarisch

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Spanische Kürbissuppe (Hokkaidokürbis)
Zutaten:
1kg Kürbis 1 große Zwiebel 80gr Öl 300gr Kartoffel 3 Tomaten 1/2 Tl Kurkuma 1 Esslöffel Tomatenmark 2 Lorbeerblätter Pfeffer 1 Esslöffel gekörnte Brühe 1 Teelöffel Sambal Olek 300 ml Sahne
Zubereitung:
Kürbis halbieren,Kerne und Fasern entfernen, in kleine Stücke schneiden Zwiebeln im Öl andünsten Kürbis dazu, kurz andünsten 2 1/3 Liter Wasser aufgießen Rohe Kartoffeln,schälen in Scheiben dazugeben Tomaten kleingewürfelt dazugeben Gewürze dazu ca. 30 Min. kochen lassen Suppe pürieren,Sahne dazugeben,aufkochen (Vorsicht,kocht leicht über) Zum Servieren kann man etwas geschlagene Sahne geben Baguette dazu reichen

Hokkaidosuppe  (2)Hokkaidosuppe  (3)Hokkaidosuppe  (4)Hokkaidosuppe  (5)Hokkaidosuppe  (6)Hokkaidosuppe  (7)Hokkaidosuppe  (8)Hokkaidosuppe  (9)

Auberginenauflauf,vegetarisch

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Auberginenauflauf:
Tomatensoße: Ziebel,Knoblauch anschwitzen,
gestückelte Tomate aus der Dose zugeben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Rosmarinzweig,
Prise Zucker,Chilli,aufkochen
Auberginen in dicke Scheiben schneiden,
Salz und etwas Olivenöl darüber geben,
auf dem Blech in der Röhre bei 180°
weichgaren
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln,
unterste Schicht Auberginenscheiben,
Tomatensoße ,zerbröselten Mozzarella,
und Basilikumblätter,
wieder eine Schicht Auberginenscheiben
Tomate,Mozzarella…………
zuoberst eine Schicht Auberginen Scheiben
in der Röhre bei 220° ca 30 Minuten garen

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Kartoffel/Pastinakenbrei mit Gemüse und Salat,vegetarisch

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Kartoffel/Pastinakenbrei:
Kartoffeln und Pastinaken kochen,
Pastinaken mit dem Rührstab mixen,
Kartoffeln mit dem Stampfer zerdrücken,
mit etwas Milch beides vermengen,
würzen mit Salz,Muskat,Butter

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Lachs,Nudeln,Zucchini,Dessert,pescetarisch

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Lachs,Nudeln,Zucchini,Dessert (1) - KopieLachs,Nudeln,Zucchini,Dessert (2) - KopieLachs,Nudeln,Zucchini,Dessert (3) - KopieLachs,Nudeln,Zucchini,Dessert (4) - KopieLachs,Nudeln,Zucchini,Dessert (5) - KopieLachs,Nudeln,Zucchini,Dessert (6) - KopieLachs,Nudeln,Zucchini,Dessert (7) - KopieLachs,Nudeln,Zucchini,Dessert (9) - KopieLachs,Nudeln,Zucchini,Dessert (11)Lachs,Nudeln,Zucchini,Dessert (12)

Nach Jahren mal wieder

Spaghetti Bolognese (11).JPG

Spaghetti Bolognese
Zutaten:
Hackfleisch halb und halb,Zwiebel,Knoblauch,
Tomaten,GemüseRotwein,Dose gehackte Tomaten,
Tomatenmark,Gewürze,Rotwein,Spaghetti
Zubereitung:
gehackte Zwiebeln,Knoblauch in Olivenöl
anschwitzen,kleingehackte Möhre,Sellerie,und
Tomaten zugeben,zusammen garen,Hackfleisch
zugeben,Dose gehackte Tomaten und Tomatenmark
und Schluck Rotwein zugeben,würzen mit Lorbeer,
Chilli,Paprika,Salz,Pfeffer,Thymian,Prise Zucker,
Zweig Rosmarin, Schluck Wasser und köcheln lassen,
abschmecken
Spaghetti kochen

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Pfifferlinge,Kartoffeln,Rührei,vegetarisch

Pfifferlinge,Kartoffel,Rührei (6).JPG

Pfifferlinge,Kartoffel,Rührei (1) - KopiePfifferlinge,Kartoffel,Rührei (2) - KopiePfifferlinge,Kartoffel,Rührei (3) - KopiePfifferlinge,Kartoffel,Rührei (4) - KopiePfifferlinge,Kartoffel,Rührei (5) - KopiePfifferlinge,Kartoffel,Rührei (7)