Gemüsesuppe und Joghurtspeise

Gemüsesuppe und Joghurtspeise
Zutaten :
Gemüsebrühe, Süßkartoffel, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Romanesco, Erbsen Lauch, weiße Bohnen, Petersilie, Salz, Pfeffer, Chillisauce,
Zubereitung :
Frisches Gemüse putzen, zerkleinern, zuvor eine kräftige Gemüsebrühe zubereiten, danach das vorbereitete Gemüse garen , zuerst das etwas festere Gemüse (Süßkartoffel, Möhren, Sellerie, Kohlrabi), später noch Romanesco, Erbsen und Lauch, ein paar weiße Bohnen (Konserve) kommen am Ende dazu, alles noch etwas abschmecken, auf die Teller Suppe noch etwas gehackte Petersilie streuen.

Gemüsebrühe

Gemüsesuppe

Wokgemüse mit Halloumi

Wokgemüse mit Halloumi
Zutaten :
Romanesco, Kaiserschoten, Zucchini, Kohlrabi, Paprika, Salz, Pfeffer, Ras el Hanout, Öl, Tomaten, Brot, Salatgurke,
Zubereitung :
Gemüse zerkleinern, Romanesco sowie Kaiserschoten blanchieren, im Wok zuerst die festeren Gemüse dünsten, später die restlichen Gemüse (Kohlrabi und Paprika), alles etwas würzen mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und 1 Prise Zucker, nebenher den Halloumi beidseitig braten, Brotwürfel in der Röhre rösten, ist alles fertig noch ein paar kleine Tomaten und Gurkenstücke zufügen für den knackigen Geschmack

Serviettenkloß, Champignon in Rahmsauce, Salate

Serviettenkloß, Champignon
Zutaten :
Serviettenkloß, Champignon, Öl, Paprika, Pfeffer, Gemüsebrühe, Sahne, Salz, Petersilie, Salat, Rote Bete Salat
Zubereitung :
Kloß:
In Scheiben scneiden, von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten
Champignon:
Pilze putzen in Scheiben schneiden,Zwiebel schneiden, anbraten,Pilze zugeben,würzen mit scharfen Paprika, Pfeffer, weiterbraten,Schuß Brühe,Salz, und einen guten Schuß Sahne zugeben, köcheln lassen,abschmecken, gehackte Petersilie darüber streuen,
Beilage :
Römersalat, Rote Bete Salat