Bohnengemüse,Salzkartoffeln


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Bohnengemüse:
Bohnen waschen,putzen schneiden,
Zwiebel und Schinkenwürfel in Öl anschwitzen,
kleine Tomaten zugeben,würzen mit Chilli,dämpfen,

die geschnittenen Bohnen zugeben,
etws Flüssigkeit zugeben, würzen mit Bohnenkraut,Salz,Pfeffer,

mit Deckel verschließen ,fertig garen

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Austerpilze,Champignons,Kartoffelstampf mit Petersilie,Salat,vegetarisch


30.1.16 - Pilze,Kartoffelstampf,Salat,vegetarisch (1)30.1.16 - Pilze,Kartoffelstampf,Salat,vegetarisch (2)

Kartoffelstampf:
Mehlige Kartoffeln schälen, kochen,
Wasser abgießen ,einen Rest Kochwasser
zurücklassen,stampfen,würzen mit Muskat,
Salz,Olivenöl zugeben,abschmecken,
großen Bund gehackte Petersilie unterheben
Austernpilze,braune Champignon:
Pilze putzen,zerkleinern, in Rapsöl mit
einem Stich Butter braten,nach halber Garzeit
gehackte Schalotten zugeben,Peffer und Salz
zugeben,zum anrichten gehackte Petersilie
darüber streuen
Beilage:Salat

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Brokkoli,Pepperoni Quiche,vegetarisch


28.1.16 - Brokkoli,Pepperoni Quiche (1)28.1.16 - Brokkoli,Pepperoni Quiche (1a)

Brokkoli,Pepperoni Quiche:
Teig:
Weizenvollkornmehl,Trockenhefe,Wasser/Milch,Prise Salz, Mengen nach Gefühl (Weizenmehl 405 eignet sich sicher besser)
Auflage:
Brokkoli in Röschen schneiden,milde Pepperoni halbieren,Kerne entfernen, beides ca 5 Minuten blanchieren
Eierguß:

2 Eier,Sahne,Milch,Tl Mehl,Salz,Pfeffer, alles verquirlen
Zubereitung:
Teig ausrollen,in die Form geben,einstechen,
Fetter Joghurt (Griechischer Joghurt)auf den Teig verstreichen mit Salz und Pfeffer würzen, Brokkoli,Pepperoni,Tomaten darauf verteilen,Pfeffer,Salz,Thymian,Knoblauch gehackte Petersilie darüber,Chilliöl,Eierguß darübergeben,Käse darauf reiben
In den vorgeheitzten Backofen bei ca 200°Ober/Unterhitze, etwa 25 Minuten backen