Bohnengemüse,Salzkartoffeln

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Bohnengemüse:
Bohnen waschen,putzen schneiden,
Zwiebel und Schinkenwürfel in Öl anschwitzen,
kleine Tomaten zugeben,würzen mit Chilli,dämpfen,

die geschnittenen Bohnen zugeben,
etws Flüssigkeit zugeben, würzen mit Bohnenkraut,Salz,Pfeffer,

mit Deckel verschließen ,fertig garen

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Austerpilze,Champignons,Kartoffelstampf mit Petersilie,Salat,vegetarisch

30.1.16 - Pilze,Kartoffelstampf,Salat,vegetarisch (1)30.1.16 - Pilze,Kartoffelstampf,Salat,vegetarisch (2)

Kartoffelstampf:
Mehlige Kartoffeln schälen, kochen,
Wasser abgießen ,einen Rest Kochwasser
zurücklassen,stampfen,würzen mit Muskat,
Salz,Olivenöl zugeben,abschmecken,
großen Bund gehackte Petersilie unterheben
Austernpilze,braune Champignon:
Pilze putzen,zerkleinern, in Rapsöl mit
einem Stich Butter braten,nach halber Garzeit
gehackte Schalotten zugeben,Peffer und Salz
zugeben,zum anrichten gehackte Petersilie
darüber streuen
Beilage:Salat

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Bratkartoffeln,Spiegelei,Möhrensalat,vegetarisch

29.1.16 - Bratkartoffeln,Spiegelei,Möhrensalat,vegetarisch (1)

Möhrensalat:
Möhren und Apfel und Zwiebel raspeln.
Zitronensaft,Orangensaft,Pfeffer,Kräutersalz,Ahornsirup,Traubenkernöl,Zitronenabrieb zugeben-alles vermengen

29.1.16 - Bratkartoffeln,Spiegelei,Möhrensalat,vegetarisch (1a)29.1.16 - Bratkartoffeln,Spiegelei,Möhrensalat,vegetarisch (2)

Brokkoli,Pepperoni Quiche,vegetarisch

28.1.16 - Brokkoli,Pepperoni Quiche (1)28.1.16 - Brokkoli,Pepperoni Quiche (1a)

Brokkoli,Pepperoni Quiche:
Teig:
Weizenvollkornmehl,Trockenhefe,Wasser/Milch,Prise Salz, Mengen nach Gefühl (Weizenmehl 405 eignet sich sicher besser)
Auflage:
Brokkoli in Röschen schneiden,milde Pepperoni halbieren,Kerne entfernen, beides ca 5 Minuten blanchieren
Eierguß:

2 Eier,Sahne,Milch,Tl Mehl,Salz,Pfeffer, alles verquirlen
Zubereitung:
Teig ausrollen,in die Form geben,einstechen,
Fetter Joghurt (Griechischer Joghurt)auf den Teig verstreichen mit Salz und Pfeffer würzen, Brokkoli,Pepperoni,Tomaten darauf verteilen,Pfeffer,Salz,Thymian,Knoblauch gehackte Petersilie darüber,Chilliöl,Eierguß darübergeben,Käse darauf reiben
In den vorgeheitzten Backofen bei ca 200°Ober/Unterhitze, etwa 25 Minuten backen

Endlich mal wieder

Quark,Pellkartoffeln,Kohlrabisalat,Griesbrei,

Mirabellenkompott,vegetarisch

Quark,Griesbrei - 27.1 (1)Quark,Griesbrei - 27.1 (2)

Quark:

Quark,Buttermilch,Kräutersalz,Pfeffer,Kräuter
Alles gut verrühren
Kohlrabisalat:
Kohlrabi schälen,raspeln
Blätter vom Kohlrabi kleinhacken
Dill ,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Öl zugeben
(keine Säure an den Kohlrabisalat)

Griesbrei:
Kokosmilch mit etwas Vollmilch aufkochen,
etwas Birkenzucker,Prise Sal zugeben
Gries einrühren ,aufkochen,etwas quellen lassen

Mirabellenkompott mit Birkenzucker

Chicoree asiatisch mit Reis, vegan

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Chicoree in Erdnussol andünsten,

würzen mit Ingwer,Knonblauch,Chilli,Salz,Pfeffer,

Salzzitrone

Kokosmilch und etwas Wasser angießen

Sojasoß zum Schluß zugeben

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Zwei Nudelsorten,Pilze,Tomaten,vegetarisch

24.1.16 - Nudeln mit Pilzen (3)

Ohne Parmesankäse ist es vegan

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Marinierter Hering,Bratkartoffeln,Salat,Obstsalat,pescetarisch

22.1.16 - Marinierter Hering,Bratkartoffeln,Obstsalat (1)22.1.16 - Marinierter Hering,Bratkartoffeln,Obstsalat (4)22.1.16 - Marinierter Hering,Bratkartoffeln,Obstsalat (1c)22.1.16 - Marinierter Hering,Bratkartoffeln,Obstsalat (2)22.1.16 - Marinierter Hering,Bratkartoffeln,Obstsalat (1b)22.1.16 - Marinierter Hering,Bratkartoffeln,Obstsalat (5)22.1.16 - Marinierter Hering,Bratkartoffeln,Obstsalat (10)22.1.16 - Marinierter Hering,Bratkartoffeln,Obstsalat (9)22.1.16 - Marinierter Hering,Bratkartoffeln,Obstsalat (7)22.1.16 - Marinierter Hering,Bratkartoffeln,Obstsalat (8)

Fenchelgemüse,vegetarisch

21.1.16 - Fenchelgemüse (1)21.1.16 - Fenchelgemüse (2)

Fenchelgemüse:

Fenchel waschen,Strunk ausschneiden,

Fenchel in feine Streifen schneiden,

in Öl anschwitzen,würzen mit

Salz,Pfeffer,Salzzitrone,Chilli,Lorbeer,

Fenchelsamen (vorsichtig nicht zuviel),

Schuß Wein nach einer Weile zugeben ,

Sahne und kleingehackte Tomate,

Fenchelgrün feinhacken und ebenso zugeben,

garen,abschmecken.

Beilage : Pellkartoffeln

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Kartoffelsuppe,vegan

20.1.16 - Kartoffelsuppe,vegan (1)

Kartoffelsuppe:

Zutaten:

Kartoffeln,Sellerie,Staudensellerie,

Möhren,Lauch,Frühlingszwiebel,

Knoblauch,Salz,Pfeffer,Majoran,

Chilli,Petersilie,Salzgemüse,Brühe,

Zubereitung:

Gemüse und Kartoffeln kleinschneiden

Gemüse in Öl anschwitzen,

Salzgemüse ,Kartoffeln dazugeben,

Brühe angießen, würzen mit Salz,Pfeffer,

Knobi,Majoran,Chilli,gar kochen,pürieren,

abschmecken auf den Teller gehackte

Petersilie geben

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