Neues Brot

Brot -29.11 (1)Brot -29.11 (2)Brot -29.11 (3)Brot -29.11 (5)Brot -29.11 (6)

Drei Salate,roh gebratene Kartoffeln,Obstsalat,vegetarisch

Salate,Bratkartoffel - 30.11.155  (1)Salate,Bratkartoffel - 30.11.155  (1a)

Violetter Rosenkohlsalat:
Rosenkohl putzen waschen, al dente kochen
Dressing: kleingehackte violette Zwiebel,Kräutersalz,Pfeffer,Rapsöl,
Weißweinessig,Agavendicksaft
Roh gebratene Kartoffelwürfel:
kartoffel schälen,in gleicmäßige Würfel schneiden.
In Butterschmalz braten,würzen mit Salt,Pfeffer
Gurkensalat:
Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen
und in einem Sieb etwas abtropfen lassen-
mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen
Obstsalat:
Äpfel,Orange,Kiwi,Kaki,
das Obst schälen und würfeln
mit Zitronensaft und Honig süßen

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Hirsotto mit Champignons,Bratpaprika,vegetarisch

Hirsotto - 29.11.15   (1)Hirsotto - 29.11.15   (1a)

Hirsotto mit Champignons:
Hirse zuerst heiß abspülen. Zwiebel in Öl anschwitzen-
Hirse dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein-
nach und nach warme Brühe
(Brühe aus Rinderknochen und Gemüseresten gekocht
man kann auch reine Gemüsebrühe nehmen)dazugeben –
immer wieder rühren.
Gleichzeitig Champignons in einer Pfanne anbraten.
Das Hirsotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb würzen-
einen Stich Butter und Parmesan unterheben-
zum Schluß Pilze und Hirsotto mischen
Beilage:
Bratpaprika

Quark,Kartoffeln,Feldsalat,Birnenkompott,vegetarisch

Quark - 28.11.15   (1).JPG

Heute alles in Bioqualität

Quark - 28.11.15   (2)Quark - 28.11.15   (3)Quark - 28.11.15   (5)Quark - 28.11.15   (8)Quark - 28.11.15   (6)Quark - 28.11.15   (7)Quark - 28.11.15   (4)Quark - 28.11.15   (9)Quark - 28.11.15   (10)

Ochsenschwanzsuppe

Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (1)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (2)

Ochsenschwanzsuppe:
Zutaten:
500gr Ochsenschwanz
1-2 Lit.Wasser
1 Stck Suppengr
2 Stck Zwiebeln
1 Essl Butter
3 Essl Rapsöl
3 Essl Mehl
3 Blt Lorbeerblätter
Salz,Pfeffer,
süßer Paprika,
schwarzerPfeffer,
1 Glas Rotwein
Zubereitung:
Zwiebel und Suppengrün,Tomatenmark
und Ochsenschwanz in Fett anbraten
warmes Wasser angießen (Lorbeer nicht vergessen)
und zugedeckt 2 Std garen.
Dunkle Einbrenne vorbereiten,
(1Essl Butter,1-2-Essl Mehl,1/4 L Wasser oder Brühe.
Fett stark erhitzen,damit das Mehl schnell bräunt, unter rühren rösten.ablöschen mit kaltem Wasser,dann heiße Brühe zugeben)
Die dunkle Einbrenne gießt man mit der durchgesiebten Ochsenschwanzbrühe auf,würzen mit Salz,Pfeffer,Paprika.
Dann das vom Knochen gelöste,in Würfel geschnittene Fleisch zugeben und mit dem Rotwein verfeinern

Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (3)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (4)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (5)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (6)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (7)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (8)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (9)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (12)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (10)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (15)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (14)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (13)Ochsenschwanzsuppe - 27.11.15   (16)

Ein Muß,Fleischkäsebrötchen bei Globus

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Süßkartoffelsuppe mit Prawns,pescetarisch

 

Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (1)
Süßkartoffeluppe:
Süßkartoffel,Kartoffel,Karotten,Apfel,Zwiebel,Ingwer,Lorbeer,Chilli,Koriander,Kreuzkümmel,Pfeffer,Chillisalz,Zucker,Apfelsinensaft,Zitronensaft,Erdnussöl,Paprika,Curry
Zubereitung:
Kartoffeln,Karotten,Apfel,Zwiebel schälen und würfeln,
Koriander,Kreuzkümmel,Pfeffer,Chillisalz rösten und dann mörsern
Zwiebel anschwitzen,Kartoffeln,Möhren,Apfel,Ingwer,Zitronenschale zugeben,dünsten,
Wein und Gemüsebrühe angießen,
im Tee Ei Lorbeer,Chillischote,Piment,zugeben,
würzen:
mit Paprika,Curry,und die gemörserten Gewürze ,Salz
köcheln,abschmecken,Orangensaft,Zitronensaft ,Sahne zugeben
Beilage:
Costa Pazific Prawns in der Panne braten,
würzen mit Chilli und Salz
Teller mit Zitronenmelisse dekorieren

Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (2)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (4)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (6)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (5)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (3)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (7)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (8)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (9)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (10)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (11)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (12)

Geschmorter Chicoree,Nudelreste

 

 

Chicoree,Nudeln - 23.11.15   (1)Geschmorter Chicoree:
Chicoree halbieren ,und mit Zitronensaft beträufeln, ziehen lassen,
in der Pfanne in Öl schmoren
würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,Chilli,
später mit Weißwein ablöschen,
etwas Sahne zugeben,gar schmoren,
kurz vor dem servieren kleingewürfelte
Tomaten zugeben, Deckel schließen,
nor 5 Minuten schmoren.Servieren

Chicoree,Nudeln - 23.11.15   (2)Chicoree,Nudeln - 23.11.15   (5)Chicoree,Nudeln - 23.11.15   (4)Chicoree,Nudeln - 23.11.15   (3)Chicoree,Nudeln - 23.11.15   (5a)Chicoree,Nudeln - 23.11.15   (6)

Polpette alla Sarda

Polpette alla Sarda - 22-11-15   (2)

Tomatensoße:
Tomaten in heißes wasser legen ,herausnehmen ,schälen-klein würfeln,
kleingeschnittene Zwiebeln in der Pfanne mit Öl anschwitzen,die Tomaten zugeben,Dose gestückelte Tomaten und Tomatenmark zugeben,köcheln,
würzen mit Salz,Pfeffer,Knobi,Lorbeeblatt,
Zucker,Paprika,Chilli,und Wein,Wasser
gut durchköcheln
Polpette:
Bio Rindergehacktes,kleingehackte Zwiebeln,
Salz,Pfeffer,Rosenpaprika,Sambal Oelek,eingeweichtes Brötchen gut mischen
zu kleinen Bällchen formen und rundherum anbraten

Tomatensauce in Auflaufform (Topf) geben,
polpette zugeben und 25 Min bei 180° in der Backröhre garen

Spaghetti kochen
Parmesan über den Teller hobeln

Polpette alla Sarda - 22-11-15   (3)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (4)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (5)

Tomaten geschältPolpette alla Sarda - 22-11-15   (6)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (7)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (8)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (9)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (10)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (11)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (12)ProbestückPolpette alla Sarda - 22-11-15   (13)

Polpette alla Sarda - 22-11-15   (14)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (16)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (17)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (15)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (18)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (20)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (19)Polpette alla Sarda - 22-11-15   (21)

Pfannkuchen,Pilze,Tunesischer Salat,Obstsalat,vegetarisch

Pfannkuchen ,Pilze,Salat,Obstsalat -21.11.15   (1).JPG

Pfannkuchen:
Dinkelvollkornmehl,Eier,Milch,Salz

Pilze:
Shiitake,Austernpilze,Zwiebeln,
Salz,Pfeffer,Öl

Tunesischer Salat:
Paprika,Tomaten,Salatgurke,
Frühlingszwiebeln,Chillischote,
Kräuetersalz,Pfeffer,Zitronensaft,
Agavendicksaft

AWWH Salat:

(Alles was wir hatten)
Sharon,Kiwi,Apfel,Banane,Trauben,
Orange,Mango,Granatapfelkerne,
Mango,Rosinen,Honig,Zitronensaft

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