Samstagspaziergaang im Ilmpark (Goethepark)

Ilmpark -31.10.15   (1) Ilmpark -31.10.15   (1a) Ilmpark -31.10.15   (2) Ilmpark -31.10.15   (3) Ilmpark -31.10.15   (4) Ilmpark -31.10.15   (5) Ilmpark -31.10.15   (6) Ilmpark -31.10.15   (7) Ilmpark -31.10.15   (9) Ilmpark -31.10.15   (10) Ilmpark -31.10.15   (11) Ilmpark -31.10.15   (13) Ilmpark -31.10.15   (14) Ilmpark -31.10.15   (15)

Buttermilchbrot

Sauerteigbrot . 31.10.15   (1)

Buttermilchbrot:

350 gr Weizenmehk,150 gr Roggenmehl,40 gr Hefe,2 Tl Salz,350 ml Buttermilch
alles verkneten und den Teig ruhen lassen.
Den Teig in eine gefettete Form geben und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Bei 250° Ober/Unterhitze circa 30 Minuten backen lassen

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Lachs,Ofengemüse,Kalte Dillsoße,Kartoffelpuffer,pescetarisch

Lachs,Ofengemüse,Puffer -31.10.15 (1)

Lachs:
Öl,Zitrone,erhitzen,
Weißwein angießen,
Lorbeer,Dill,
gewürzter Lach mit Pfeffer,Salz,
auf der Haut in die Pfanne legen,
dünsten

Kalte Dillsoße:
griechischer Joghurt,Pfeffer,Salz
Zitronensaft,Zitronenabrieb,
Prise Zucker,Chilli,Schuß Olivenöl
Dill
im Standmixer pürieren

Kartoffelpuffer:
Kartoffeln und halbe Zwiebel schälen,reiben,
Salz,Ei,Mehl verrühren
Puffer ausbraten

Ofengemüse:
Bratpaprika,Zucchini,
in die Pfanne Olivenöl,Pfeffer,Salz,
Knoblauch,Rosmarin
im Ofen ca 15 Minuten garen
gewürzte Rispentomaten die letzten
8 Minuten zugeben

Quark, Mizuna Rübstiel,Kartoffeln,Mirabellenkompott,vegetarisch

Quark,Rübstiel,Mirabellenkompott - 30.10.15   (1)

Mizuna Rübstiel

(http://www.sannmann.com/produkte/feine_wildsalate/mizuna_ruebstiel.html)

alles wissenswerte nachzulesen

es ist kein Stielmus

Quark,Rübstiel,Mirabellenkompott - 30.10.15   (2) Quark,Rübstiel,Mirabellenkompott - 30.10.15   (3) Quark,Rübstiel,Mirabellenkompott - 30.10.15   (4) Quark,Rübstiel,Mirabellenkompott - 30.10.15   (5)

Salat ??

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Im Bioladen diesen Salat gekauft,

aber vergessesen wie er heißt.

Das Blatt schmeckt etwas wie Ruccola

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Fuschenkraut,Bratkartoffeln,Spiegeleier,Quarkspeise,vegetarisch

Fuschenkraut -29.10.15   (1)

Fuschenkraut:

Weißkohl Köpfe halbiert

milchsauer eingelegt

Alte Thüringer Spezialität

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Fenchel,Karotten,Tofu,Kartoffeln,vegetarisch

Fenchel,Karotten,Tofu -28.10.15 (1)

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Tofu:
Tofu in 2 cm dicke Scheiben schneiden
marinieren mit Teyjaki Soße,süßer Sojasoße,Sweet Chilli Sauce
braten

Fenchel :
Fenchel in Ringe schneiden,
In heiße Pfanne mit Öl geben,
dunsten,Wein und einen Schuß Sahne angießen,
würzen:
Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Fenchelsamen,Chilli,
Zitronenzesten,Zitronensaft,
Tomate aus der Dose und etwas griechischen Joghurt zugeben
garen

Karotten:
Karotten schälen,
mit dem Sparschäler dünne Scheiben schneiden,
In eine Pfanne mit Öl geben,
mit Agavendicksaft karamelisieren
würzen: Salz,Pfeffer,Chilli,Zitronenzesten
garen

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Costa Pacific Prawns,selbstgemachte Nudeln,Radicchiosalat,pescetarisch

Selbstgemachte Nudeln,Costa Prawns,Salat, - 27.10.15   (1) Selbstgemachte Nudeln,Costa Prawns,Salat, - 27.10.15   (1a) Selbstgemachte Nudeln,Costa Prawns,Salat, - 27.10.15   (1aa) (1)

Costa Pacific Prawns:
Pfanne erhitzen,
Olivenöl,Knoblauch,Rosmarin erhitzen
Coctailtomaten zugeben,
Pfeffer,Salz,Zucker,1 Pepperoni
anbraten
zum Schluß aufgetaute,abgespülte
Costa Pacific Prawns zugeben
mitbraten,abschmecken-
Radicchiosalat:
Salat in
Streifen schneiden,
Bleichsllerie und Avocado zugeben,
Dressing anmachen,vermengen
Nudeln:
250 gr Hartweizengrieß,
1 Ei,
Salz,
1 Esslöffel Olivenöl
Schuß Wasser
Teig kneten ,im Kühlschrank ruhen lassen
Nudeln in der Nudelmaschine herstellen
Tomatensauce:
Dose geschälte Tomaten
Salz,Pfeffer
Schuß Wasser
Köcheln lassen

Kümmelcamembert von der Molkerei Dittersdorfer

IMG_1698Selten habe ich einen solch guten Camembert gegessen

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Sardinen,Rettichsalat,Feldsalat,Salzkartoffeln,pescetarisch

Sardinen,Salate,Kartoffeln,26.10.15   (1)

Sardinen in Tomatensoße

Rettichsalat

Feldsalat

Salzkartoffeln

Sardinen,Salate,Kartoffeln,26.10.15   (2) Sardinen,Salate,Kartoffeln,26.10.15   (3) Sardinen,Salate,Kartoffeln,26.10.15   (4) Sardinen,Salate,Kartoffeln,26.10.15   (5) Sardinen,Salate,Kartoffeln,26.10.15   (6) Sardinen,Salate,Kartoffeln,26.10.15   (7) Sardinen,Salate,Kartoffeln,26.10.15   (8) Sardinen,Salate,Kartoffeln,26.10.15   (9) Sardinen,Salate,Kartoffeln,26.10.15   (10)