Mal wieder Quark (vegetarisch

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Dinkelbrot

Dinkelbrot -20.11.14  (1)

Das Rezept ,ist wie das von BUTTERMILCHBROT vom 1.Dez.2013

Nur eben mit Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl

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Gemüsesuppe (vegan)

Gemüsesuppe -29.11.14   (1)

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Heute gekocht morgen gegessen -Gemüsesuppe (vegan)

Gemüsesuppe -28.11.14   (14)

Gemüsesuppe:

Zutaten:
Kürbis (Butternut),Sellerie,Möhre,Weißkraut,Paprika,
Frühlingszwiebel,Erbsen,Bohnen,
Rote Linsen,Nudeln(Fussili),
Salz,Pfeffer,Thymian,Majoran,Chillischote,Paprika,Muskat,Zitronenabrieb,
Gemüsebrühe
Zubereitung:
Gemüse putzen und würfeln
in heißem Öl anschwitzen und würzen mit
Salz,Pfeffer,Thymian,Majoran,Chillischote,Paprika,Muskat
Gemüsebrühe angießen und garen
Rote Linsen und die gekochten Nudeln zugeben
Zitronenabrieb zum Schluß dazugeben
Beim Servieren gehackte Petersilie auf den Teller

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Fenchel einmal anders (vegetarisch)

Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (23)

Fenchel/Nudeln Auflauf
Zutaten:
Fenchelknollen,Zitrone,Salz,Bandnudeln,
Tomaten,Parmesankäse,Eier,Sahne,Pfeffer,
Zubereitung:
Fenchel waschen,halbieren ,Strunk herausschneiden
Fenchelgrün zur Seite legen
Fenchel in Salzwasser mit Zitrone 10-15 Minuten garen
Der Fenchel soll nur halb gegart sein
Auflaufform einfetten
Die gekochten Nudeln,den in Streifen geschnittenenFenchel,
halbierte kleine Tomaten und den Käse schichtweise in die Form geben.
Oberste Schicht ist Käse
Eier mit Sahne verquirlen mit Salz/Pfeffer würzen
und das feingehackte Fenchelgrün untermischen.
Die Eiersahne über den Auflauf gießen
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten überbacken

Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (3) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (6) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (7) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (8) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (7a) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (10) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (11) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (12) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (13) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (14) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (15) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (18) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (19) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (20) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (1) Fenchel-Nudel Auflauf - 27.11.14   (25)

Schnelle Küche: Beim Türken

Türke -26.11.14   (2) Türke -26.11.14   (1)

Sellerieschnitzel,Rote Beetegemüse,Chicoreesalat,Quarkspeise (vegetarisch)

Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (1)

Rote Beete im Backofen:
Rote Beete waschen ,schälen,würfeln
In feuerfeste Form geben
würzen: Olivenöl,grobes Meersalz,Rote Beetegewürz(Rezept- 27.Mai 2014),Kümmel
ca 1 Std bei250° garen
Sellerie gebraten:
Sellerie schälen ,in etwa 2cm dicke Scheiben schneiden
(Soltten die Scheiben zu dick werden ,lieber erst blanchierenmit Zitronensaft und
Schale)
würzeen : Salz,Pfeffer
panieren (Mehl-Ei-Semmelbrösel)
nicht zu heiß in Öl oder Butterschmalz braten
Chicoreesalat:
Chichoree halbieren,Strunk entfernen,feine Streifen schneiden (quer)
würzen; Zitronensaft,Walnussöl,Salz,Pfeffer,Agavendicksaft
alles vermengen,zum Schluß ein paar Walnüsse zugeben

Bis hierhin auch gut geeignet für Veganer wenn man das Ei beim panieren weg läßt oder ersetzt
Quarkspeise:
Quark,Sahne,Johannisbeermarmelade,Ahornsirup,Zitronensaft

Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (2) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (3) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (4) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (4a) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (5) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (7) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (8) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (9) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (11) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (11a) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (12) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (13) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (13a) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (14) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (15) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (16) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (17) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (19) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (20) Sellerieschnitzel-RoteBeetegemüse - 25.11.14  (22)

Marinierter Matjes,Pellkartoffel,Gurkensalat (pescetarisch)

Matjes-24.11.14   (4)

Marinade:
Schmand,Buttermilch
Salz,Pfeffer,Wachholderbeeren,Essig,Zitronensaft,Raoskernöl,Agavendicksaft
Alle Zutaten mixen
In die Marinade Apfelstücke,Gurkenstücke Zwiebelringe,Lorbeerblatt
und den geschnittenen Hering geben

Matjes-24.11.14   (2)

Matjes-24.11.14   (3) Matjes-24.11.14   (1) Matjes-24.11.14   (5)

Wokgemüse mit Glasnudeln und Omelette (vegetarisch)

Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (37)

China :
Wokgemüse mit Glasnudeln und Omelette

Omelette:
Eier trennen
vom Eiweiß mit einer Prise Salz, Schnee schlagen
unter das Eigelb einen gehäuften Löffel Mehl sieben
Eigelb unter den Schnee heben
gehackte Petersilie zugeben
Pfanne erhitzen, Omelettmasse in die Pfanne und die Hitze herunterdrehen
einmal wenden
nach dem abkühlen in Streifen schneiden
Wokpfanne:
Gemüse stifteln,Zwiebel hacken
Zwiebel,Ingwer,Knoblauch in Erdnussöl anschwitzen
1 Teelöffel Currypaste mild,Sojasauce-Ketjap Manis zugeben
gestifteltes Wurzelgemüse und den fein gestiftelten Brokkolistrunk zugeben
etwas garen und den geschnittenen Paprika zugeben ,garen
würzen mit Salz,Pfeffer,Koriandersamen,Kreuzkümmel,Sambal Oelek,Erdnussbutter,
Prise Zucker,Sojasauce
Deckel darauf und garen
Mandel und vorgegarte (nach Anweisung)Glasnudeln zugeben und vermengen
kleingeschnittene Salatgurke und das in Streifen geschnittene Omelette unterheben
mischen und servieren

Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (1) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (3) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (4) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (4a) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (5) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (6) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (7) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (9) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (10) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (10a) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (11) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (13) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (14) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (17) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (18) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (19) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (20) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (21) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (22) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (23) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (24) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (25) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (26) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (28) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (29) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (30) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (31) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (32) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (33) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (34) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (35) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (36) Wokgemüse mit Omlette - 23.11.14   (37)

Wurzelgemüse,Quinoa,Feldsalat (vegan)

Bilderrahmen - 2014.11.22 13.13.24 - (Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (15))

Wurzelgemüse:
Petersilienwurzel,Pastinaken,Karotten,Rote Beete,

Gemüse schälen und würfeln.

Rote Beete vorkochen.

Restliches Gemüse anschwitzen,etwas Brühe angießen,Rote Beete zugeben,garen

Würzen: Salz,Pfeffer,Chilli,Knoblauch,Ingwer,Rote Beetegewürz,Muskat,Alant (gerieben)

Zum anrichten etwas gehackte Blattpetersilie darüber streuen

Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (1) Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (3) Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (4) Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (5) Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (6) Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (7) Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (9) Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (10) Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (12) Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (14) Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (15) Wurzelgemüse-Quinoa-Feldsalat - 22.11.14   (18)