Chinese und Wackelhollunder


Bilderrahmen - 2014.10.31 13.33.50 - (Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (29))

Chinese:
Zutaten:
Zucchini,Paprika,Sellerie,Möhren,Frühlingszwiebeln,kleine Schweineschnitzel,GlasnudelnPorree,Erdnußöl,
Currypaste,Sambal Oelek,Soja Sauce,Koriander,Kreuzkümmer,Zucker,
Stärke,Paprikapulver,Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb
Zubereitung:
Gemüse und Fleisch waschen,in feine Streifen schneiden
Das Fleisch in der Stärke wälzen und würzen mit Salz,Pfeffer,Paprikapulver und Sambal Oelek
In reichlich Erdlussöl im Wok anbraten,zur Seite stellen
Das Gemüse ( bis auf Porree und Frühlingszwiebeln,
die beiden Zutaten etwas später zugeben) in Erdnussöl anbraten
Würzen:Currypaste (sparsam),Zitronenabrieb,Currypulver,Sambal Oelek
Koriander,Kreuzkümmel,Prise Zucker,Salz,Pfeffer,Sojasoße (wenig, es verfärbt das Gericht sehr stark)
Glasnudeln (nach Packungsanweisung garen) unterheben
Zum Schluß das Fleisch wieder zugeben
Wackel-Hollunder:
Vanille Pudding anstelle von Milch mit Hollundersaft kochen

Hollundersaft von selbstgepflücktem Hollunder
Benötigt viel Zucker
Schlagsahne schlagen
Pudding am Tag zuvor zubereiten

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Seelachs,Radieschensalat,Rosenkohlsalat,Kartoffeln (pescetarisch)


 

 

Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (1)Rosenkohlsalat:

Rosenkohl putzen waschen
Bissfest kochen
Dressing: kleingehackte Zwiebel,Kräutersalz,Pfeffer,Rapsöl,Weißweinessig,Agavendicksaft

Seelachs ist nicht die erste Wahl beim Fischkauf,zumindest nicht in unserer Region. In der Erinnerung schmeckte der Seelachs an der Küste wesentlich besser.

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