Spaziergang Blankenhain

P1020109

Chinese und Wackelhollunder

Bilderrahmen - 2014.10.31 13.33.50 - (Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (29))
Chinese:
Zutaten:
Zucchini,Paprika,Sellerie,Möhren,Frühlingszwiebeln,kleine Schweineschnitzel,GlasnudelnPorree,Erdnußöl,
Currypaste,Sambal Oelek,Soja Sauce,Koriander,Kreuzkümmer,Zucker,
Stärke,Paprikapulver,Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb
Zubereitung:
Gemüse und Fleisch waschen,in feine Streifen schneiden
Das Fleisch in der Stärke wälzen und würzen mit Salz,Pfeffer,Paprikapulver und Sambal Oelek
In reichlich Erdlussöl im Wok anbraten,zur Seite stellen
Das Gemüse ( bis auf Porree und Frühlingszwiebeln,
die beiden Zutaten etwas später zugeben) in Erdnussöl anbraten
Würzen:Currypaste (sparsam),Zitronenabrieb,Currypulver,Sambal Oelek
Koriander,Kreuzkümmel,Prise Zucker,Salz,Pfeffer,Sojasoße (wenig, es verfärbt das Gericht sehr stark)
Glasnudeln (nach Packungsanweisung garen) unterheben
Zum Schluß das Fleisch wieder zugeben
Wackel-Hollunder:
Vanille Pudding anstelle von Milch mit Hollundersaft kochen
Hollundersaft von selbstgepflücktem Hollunder
Benötigt viel Zucker
Schlagsahne schlagen
Pudding am Tag zuvor zubereiten
Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (1) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (2) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (3) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (4) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (5) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (6) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (7) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (8) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (9) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (10) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (12) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (13) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (14) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (15) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (17) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (18) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (21) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (24) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (28) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (29) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (29a) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (30) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (31) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (32) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (34) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (34a) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (35) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (37) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (39) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (40) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (41) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (43) Chinese-Wackelhollunder -31.10.14   (45)
 
 

Schnelle Küche (vegetarisch)

Bilderrahmen - 2014.10.30 12.28.15 - (Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (11)) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (1) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (2) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (3) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (4) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (5) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (6) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (7) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (8) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (9) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (10) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (11) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (12) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (13) Bratkartoffel,Champignon,Rührei - 30.10.14   (14)

Seelachs,Radieschensalat,Rosenkohlsalat,Kartoffeln (pescetarisch)

 
 
Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (1)Rosenkohlsalat:
Rosenkohl putzen waschen
Bissfest kochen
Dressing: kleingehackte Zwiebel,Kräutersalz,Pfeffer,Rapsöl,Weißweinessig,Agavendicksaft
Seelachs ist nicht die erste Wahl beim Fischkauf,zumindest nicht in unserer Region. In der Erinnerung schmeckte der Seelachs an der Küste wesentlich besser.
Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (2) Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (3) Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (4) Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (5) Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (6) Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (7) Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (8) Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (9) Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (10) Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (11) Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (13) Seelachs,Salate,Kartoffeln -29.10.14   (14)

Porreegemüse,Karotten,Pastinakenstampf (vegetarisch)

Bilderrahmen - 2014.10.28 13.18.42 - (Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (18))
Porree:
Porree putzen-halbieren-gründlich waschen
Fingerlange Stücke schneiden
In der Pfanne bei niedriger Temperatur garen
Würzen: Salz,Pfeffer,Kümmel
Möhren:
Möhren waschen ,wo nötig schälen
Im Topf mit Butter und etwas Zucker anschwitzen/karamelisieren
etwas Brühe angießen
Deckel schließen -garen
Petersilie obenauf
Pastinakenstampf:
Pastinaken schälen Stücke schneiden
Mit einer Kartoffel mit etwas Brühe garen
Abgießen ,etwas Brühe zurückhalten
Stampfen -würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,Flocke Butter,Olivenöl,Petersilie
Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (1) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (2) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (3) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (4) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (6) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (7) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (8) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (9) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (10) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (11) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (12) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (13) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (14) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (16) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (17) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (18) Möhren-Porree-Pastinakenstamp -28.10.14   (19)

Resteessen (vegetarisch)

Bilderrahmen - 2014.10.27 13.01.54 - (Resteessen - 27.10.14   (5)) Resteessen - 27.10.14   (1) Resteessen - 27.10.14   (2) Resteessen - 27.10.14   (3) Resteessen - 27.10.14   (4) Resteessen - 27.10.14   (7) Resteessen - 27.10.14   (8) Resteessen - 27.10.14   (9) Resteessen - 27.10.14   (10) Resteessen - 27.10.14   (11)

Zwiebelkuchen (vegetarisch)

Bilderrahmen - 2014.10.26 14.32.46 - (Zwiebelkuchen -26.10.14   (37))
Thüringer Zwiebelkuchen
Zutaten:
ca. 500 gr Mehl (2/3 Weizenmehl – 1/3 Roggenmehl)
1 Teel Salz
ca 2 Teel. Kümmel
1 Würfel Hefe
Stich Butter
1 Teelöffel Zucker
1/4 Liter lauwarme Milch
ca. 500 gr Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
2-3 Eier
3/4 Tasse Sauerrahm
Zubereitung:
Hefe und Zucker in der Milch auflösen und in einer Mehlvertiefung das Hefestück ansetzen
Zudecken und gehen lassen
Die Butter und das Salz am Mehlrand plazieren
Wenn sich das Hefestück auf ca. das Doppelte ausgedehnt hat,alles zu einem Teig verkneten
Den Teig nochmals zugedeckt gehen lassen
Die Zwiebeln mit dem Kümmel und einer Prise Salz mit reichlich Öl in einer Kaserole glasig werden lassen
Die Eier mit dem Sauerrahm und Salz anrühren
Den Teig nochmals zusammenschlagen und ausrollen und aufs Backblech legen (mit einer Gabel einstechen)
Die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen
Die Ei/Sauerrahmmasse darübergießen
Den Kuchen nochmals gehen lassen
Bei 180-200° ca. 30-40 Min auf der Mittelschiene ausbacken
Zwiebelkuchen -26.10.14   (1)Zwiebelkuchen -26.10.14   (2)Zwiebelkuchen -26.10.14   (4)Zwiebelkuchen -26.10.14   (5)Zwiebelkuchen -26.10.14   (6)Zwiebelkuchen -26.10.14   (7)Zwiebelkuchen -26.10.14   (8)Zwiebelkuchen -26.10.14   (9)Zwiebelkuchen -26.10.14   (10)Zwiebelkuchen -26.10.14   (11)Zwiebelkuchen -26.10.14   (12)Zwiebelkuchen -26.10.14   (13)Zwiebelkuchen -26.10.14   (14)Zwiebelkuchen -26.10.14   (17)Zwiebelkuchen -26.10.14   (18)Zwiebelkuchen -26.10.14   (19)Zwiebelkuchen -26.10.14   (20)Zwiebelkuchen -26.10.14   (21)Zwiebelkuchen -26.10.14   (22)Zwiebelkuchen -26.10.14   (24)Zwiebelkuchen -26.10.14   (26)Zwiebelkuchen -26.10.14   (28)Zwiebelkuchen -26.10.14   (29)Zwiebelkuchen -26.10.14   (30)Zwiebelkuchen -26.10.14   (31)Zwiebelkuchen -26.10.14   (32)Zwiebelkuchen -26.10.14   (33)Zwiebelkuchen -26.10.14   (34)Zwiebelkuchen -26.10.14   (37) Zwiebelkuchen -26.10.14   (38) Zwiebelkuchen -26.10.14   (39) Zwiebelkuchen -26.10.14   (40) Zwiebelkuchen -26.10.14   (41) Zwiebelkuchen -26.10.14   (41a) Zwiebelkuchen -26.10.14   (42) Zwiebelkuchen -26.10.14   (43) Zwiebelkuchen -26.10.14   (46) Zwiebelkuchen -26.10.14   (47)

Das neue Brot für die kommende Woche

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Spinat mit Bandnudeln,Tomatensalat,Apfel im Schlafrock

Bilderrahmen - 2014.10.25 13.28.32 - (Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (28)) Bilderrahmen - 2014.10.25 13.29.37 - (Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (35))
Spinat:
gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen,gewaschenen Spinat zugeben-Salz-Pfeffer-Muskat-Sambal Oelek-Sahne -etwas Wasser
 
Die Bandnudeln mit Penne aufgefüllt
Unter die gemischeten Nudeln/Spinat geriebenen Käse(Grana Padano) unterheben
Eierpfannkuchenteig:  
Mehl,Milch,Eier,Salz,Zucker
Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (2) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (2a) (1) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (2a) (2) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (2a) (3) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (2a) (4) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (2a) (5) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (2a) (6) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (2a) (7) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (2b) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (14) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (16) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (16a) (1) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (16b) (2) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (16c) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (16d) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (17) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (20) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (22) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (23) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (25) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (26) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (28) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (29) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (29a) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (31) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (32) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (33) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (34) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (35) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (37) Spinat mit Nudeln-Apfel im Schlafrock -25.10.14   (38)

Rotkrautsalat,Rettichsalat,Feldsalat,Tomatensalat,Sprotte,geräucherte Forelle,Kartoffeln (pescetarisch)

Foewllw-Salate-Kartoffeln-24.10-14   (8)
Rotkrautsalat:
waschel-hobeln-salzen und das Kraut weichdrücken
Zwiebel und Apfel raspeln und unterheben
Weißweinessig-Pfeffer,Agavendicksaft,Rapsöl und alles vermengen
über Nacht durchziehenh lassen
Rettichsalat:
Rettich schälen-raspeln
würzen:Zitronensaft-Salz-Pfeffer-Rapsöl
alles vermengen
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl
Foewllw-Salate-Kartoffeln-24.10-14   (1) Foewllw-Salate-Kartoffeln-24.10-14   (2) Foewllw-Salate-Kartoffeln-24.10-14   (3) Foewllw-Salate-Kartoffeln-24.10-14   (4) Foewllw-Salate-Kartoffeln-24.10-14   (5) Foewllw-Salate-Kartoffeln-24.10-14   (6) Foewllw-Salate-Kartoffeln-24.10-14   (7) Foewllw-Salate-Kartoffeln-24.10-14   (9) Foewllw-Salate-Kartoffeln-24.10-14   (10) Foewllw-Salate-Kartoffeln-24.10-14   (11)