Gnocchi mit Tomatensoße (vegetarisch/vegan)


Gnocchi mit Tomatensoße-31.8.14   (29)

Gnocchi:
Kartoffeln kochen ,warm schälen,etwas abkühlen lassen,durchdrücken
vermengen mit einem Ei,Salz,Pfeffer,Muskat,Mehl zu einem festen Teig
Rollen formen und in kleine Stücke (sollen aussehen wie kleine Kissen) teilen, mit der Gabel eindrücken
In Salzwasser kochen-fertige Gnocchis treiben an die Oberfläche und sind fertig
Tomatensoße:
Tomaten in kochendes Wasser kurz legen -schälen
kleingehackte Zwiebel in Öl anbraten-Tomaten zugeben -nach kurzer Zeit die Tomaten mit der Gabel etwas zerdrücken
würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Knoblauch etwas Chilli
etwas Wasser und etwas Wein angießen und noch etwas dünsten
Auf die Gnocchi mit Tomatensoße Basilikum und Parmesan geben

Die Gnocchi kann man auch ohne Ei machen ,dann ist es ein rein veganes Essen

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