Gnocchi mit Tomatensoße (vegetarisch/vegan)

Gnocchi mit Tomatensoße-31.8.14   (29)
Gnocchi:
Kartoffeln kochen ,warm schälen,etwas abkühlen lassen,durchdrücken
vermengen mit einem Ei,Salz,Pfeffer,Muskat,Mehl zu einem festen Teig
Rollen formen und in kleine Stücke (sollen aussehen wie kleine Kissen) teilen, mit der Gabel eindrücken
In Salzwasser kochen-fertige Gnocchis treiben an die Oberfläche und sind fertig
Tomatensoße:
Tomaten in kochendes Wasser kurz legen -schälen
kleingehackte Zwiebel in Öl anbraten-Tomaten zugeben -nach kurzer Zeit die Tomaten mit der Gabel etwas zerdrücken
würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Knoblauch etwas Chilli
etwas Wasser und etwas Wein angießen und noch etwas dünsten
Auf die Gnocchi mit Tomatensoße Basilikum und Parmesan geben
Die Gnocchi kann man auch ohne Ei machen ,dann ist es ein rein veganes Essen
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Erntedank auf dem Balkon

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Färberfest in Neckerroda

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Süßer Imbiß auf dem Färberfest

Imbiss-30.8.14

Rote Grütze (vegan)

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Brombeeren,Himbeeren,Johannisbeeren (vom Stiel zupfen)Heidelbeeren abwaschen
Zucker mit Wasser aufkochen,Beeren zugeben und einen Schuß Zitronensaft und etwas aufkochen
in Wasser verquirltes Kartoffelmehl einrühren ,noch einmal aufkochen ,abschmecken
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Rote Grütze--29.8.14

Hühnersuppe

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Frisches Suppenhuhn vom Wochenmarkt in Suppengrün-Salz-Pfeffer und Pimentkörnerkochen-abkühlen-entbeinen
Gemüse (Pastinake-Petersilienwurzel-Möhre-Sellerie-Lauch) kleine Würfel schneiden
in Öl anschwitzen und in etwas Hühnerbrühe garen
würzen mit Sambal Oelek-Liebstöckelpaste-Salz
Hühnerfleisch und gekochte Nudeln zugeben
obenauf gehackte Petersilie
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Ausbeute vom Wochenmarkt in Sömmerda

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Schneller Imbiß auf dem Wochenmarkt in Sömmerda

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Zucchini-Spaghettipfanne (vegan)

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Zucchini-Spaghettipfanne:
Zucchini in Streifen schneiden
in einer Pfanne in Öl anbraten 
würzen mit Tomatenpesto (aus getrockneten Tomaten),Basilikumpesto,Pfeffer,Chillisalz,Knoblauch
Spaghetti in einer Pfanne anbraten und mit den Zucchinis vermengen
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Spaghetti mit Muscheln und Basilikumpesto,Mairübchen (pescetarisch)

Nudeln mit Muscheln-Mairübchen-26.8.14   (8)
Mairübchen (weiße Rübchen) :
Rübchen waschen ,schälen -stifteln
in Öl anschwitzen ,etwas garen lassen
Wein angießen,
das klein geschnittene Grün dazu geben
würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat-Knoblauch und noch Sahne angießen
Nudeln kochen
Muscheln in der Pfanne garen
würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,kleingehackte Sardelle
Muscheln und Basilikumpesto unter die Nudeln heben
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