Lachs-Gemüsepfanne-Kartoffel-Salat (pescetarisch)

 

Lachs-Gemüse-Kartoffel-31.7.14   (2)

Lachs-Gemüse-Kartoffel-31.7.14   (3) Lachs-Gemüse-Kartoffel-31.7.14   (4) Lachs-Gemüse-Kartoffel-31.7.14   (5) Lachs-Gemüse-Kartoffel-31.7.14   (6) Lachs-Gemüse-Kartoffel-31.7.14   (7) Lachs-Gemüse-Kartoffel-31.7.14   (8) Lachs-Gemüse-Kartoffel-31.7.14   (9) Lachs-Gemüse-Kartoffel-31.7.14   (10) Lachs-Gemüse-Kartoffel-31.7.14   (12) Lachs-Gemüse-Kartoffel-31.7.14   (13)

Abendbrot

Rettich,Tomate,Butterbrot

Abendbrot -30.7.14   (1)

Tomatensuppe (vegan)

Tomatensuppe-30.7.14   (8)

 

  • Tomaten waschen-in Stücke schneiden
  • gehackte Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen
  • Tomaten zugeben etwas anschwitzen
  • würzen mit Salz-Pfeffer-Lorbeerblatt-Zitronenabrieb-Sambal Oelek-Chilli-Tomatenmark
  • einen Schuß Wasser zugeben und kochen
  • alles durch ein Sieb geben
  • Basilikum auf den Teller

Tomatensuppe-30.7.14   (1) Tomatensuppe-30.7.14   (2) Tomatensuppe-30.7.14   (3) Tomatensuppe-30.7.14   (4) Tomatensuppe-30.7.14   (5) Tomatensuppe-30.7.14   (6) Tomatensuppe-30.7.14   (7) Tomatensuppe-30.7.14   (9)

 

Gurkengemüse-Quinoa (vegetarisch)

Gurkengemüse -Quinoa

Gurkengemüse -Quinoa

 

  • Gurkengemüse:
  • Gurken schälen-halbieren-aushöhlen-in Würfel schneiden
  • in Öl und Lauchzwiebel anschwitzen
  • würzen: Salzzitrone-Limettensaft-Lorbeer-Salz-Pfeffer-Prise Zucker-Chilli
  • etwas Weißwein angießen-Creme fraiche

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p style=“text-align:center;“>Gurkengemüse-Quinoa-29.7.14   (1a) Gurkengemüse-Quinoa-29.7.14   (2) Gurkengemüse-Quinoa-29.7.14   (3) Gurkengemüse-Quinoa-29.7.14   (4) Gurkengemüse-Quinoa-29.7.14   (6)Joghurt-Heidelbeeren-Agavendicksaft

Gurkengemüse-Quinoa-29.7.14   (7)

Weizenvollkornbrot mit Sauerteig

Weizenvollkornbrot mit Sauerteig-28.7.14   (1)

 

Alles wie beim Roggenvollkornbrot

nur eben Weizen

die Backzeit ist etwas kürzer

Sauerteigherstellung
Grundansatz
Tag 1
100gr Roggenmehl und 100ml lauwarmes Wasser (30-40°) verrühren
Schüssel zudecken
24-48 Stunden an einen warmen Ort stellen
Tag 2
100gr Roggenmehl und 100ml lauwarmes Wasser zu der Mischung geben, alles wieder verrühren und 12 Stunden abgedeckt stehen lassen
Tag 3
200gr Roggenmehl und 200ml lauwarmes Wasser zugeben, verrühren und 12 Stunden stehen lassen wie gehabt.
Sauerteig fertig
Vorteig
erst 2-3 Esslöffel vom Sauerteig in ein Glas füllen und mit Mehl bestäuben, im Kühlschrank für den nächsten Backtag aufbewahren
375 Weizen-Kümmel-Koriander mahlen und mit
ca 50gr (2-3 Esslöffel)Sauerteig vom letzten Ansatz ,2Teelöffel Honig
Buttermilch (auf 30-40°)erwärmen
alles verrühren
12 Std an einen warmen Ort zugedeckt gehen lassen
Brotteig
Zum Vorteig ein Esslöffel Salz -Wasser (lauwarm) –Weizenmehl zugeben bis ein sehr weicher Teig entsteht
Zwei Stunden zugedeckt gehen lassen.
In Kastenformen füllen
nochmals 1 Stunde gehen lassen
Ofen auf 250° vorheizen
Schale mit Wasser in die Backröhre
die Brote 1 Stunde zugedeckt(Alufolie) backen lassen
Folie entfernen und nochmals 1Stunde bei 185° zu Ende backen
Weizenvollkornbrot mit Sauerteig-28.7.14   (1a) Weizenvollkornbrot mit Sauerteig-28.7.14   (2) Weizenvollkornbrot mit Sauerteig-28.7.14   (3) Weizenvollkornbrot mit Sauerteig-28.7.14   (4) Weizenvollkornbrot mit Sauerteig-28.7.14   (5a)

Bratkartoffel

Heute ohne kochen. Bratkartoffel-Gurkensalat und eine Dose Fisch.

Bratkartoffel-Dosenfisch-28.7.14   (1) Bratkartoffel-Dosenfisch-28.7.14   (1a) Bratkartoffel-Dosenfisch-28.7.14   (2)

Buttermilchkuchen zur Belohnung ,oder Wiedergutmachung

Buttermilchkuchen mit Kirschen-27.7.14   (8)

Buttermilchkuchen mit Kirschen-27.7.14   (1) Buttermilchkuchen mit Kirschen-27.7.14   (2)

anstelle der Mandarinen-eingemachte Kirschen

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p style=“text-align:center;“>Buttermilchkuchen mit Kirschen-27.7.14   (3) Buttermilchkuchen mit Kirschen-27.7.14   (4) Buttermilchkuchen mit Kirschen-27.7.14   (5) Buttermilchkuchen mit Kirschen-27.7.14   (6) Buttermilchkuchen mit Kirschen-27.7.14   (7)

Heute auf dem Töpfermarkt in Jena – auswärts gegessen-eine Katastrophe

 

Jenaer Töpfermarkt-27.7.14   (3)

Die Hälfte der Töpfer hatten schöne Dinge ,die ander Hälfte war zum fürchten

Jenaer Töpfermarkt-27.7.14   (1) Jenaer Töpfermarkt-27.7.14   (4)

Jenaer Töpfermarkt-27.7.14   (2)

Rakubrand

Jenaer Töpfermarkt-27.7.14   (5) Jenaer Töpfermarkt-27.7.14   (6) Jenaer Töpfermarkt-27.7.14   (7)Jenaer Töpfermarkt-27.7.14   (8)

Türkischer Imbiss

Türke in Jena -27.7.14   (1) Türke in Jena -27.7.14   (2) Türke in Jena -27.7.14   (3) Türke in Jena -27.7.14   (4) Türke in Jena -27.7.14   (5)

als Krönung altes FladenbrotTürke in Jena -27.7.14   (6)

 

 

Zucchini/Kartoffelpuffer-Tomatensalat-Mozarella-geräucherte Forelle

 

Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (1)

Zucchini/Kartoffelpuffer:
Zucchini-Kartoffel-Zwiebel-Mehl-Ei-Salz-Pfeffer-Basilikumblätter
Kartoffel schälen-Zucchini-Kartoffeln und die Ziebel raspeln
mit etwas Mehl und Ei vermengen
würzen mit Salz und Pfeffer
Basilikumblätter unterheben
in der Pfanne braten

Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (2) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (3) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (5) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (6) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (7) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (8) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (9) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (10) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (11) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (12) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (13) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (15) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (16) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (17) Zucchini-Kartoffelpuffer-26.7.14   (18)

Wildkräutersalat-Rührei-Tomatensalat-Kartoffeln (vegetarisch)

Rührei-Wildkräutersalat-Tomatensalat-Kartoffeln-25.7.14   (1) 

Wildkräutersalat:
Wilde Rauke,Sauerampfer,Schafsgarbe,Spitzwegerich,Vogelmiere,Fenchel,Malve,Wildkräuterblüten
Dressing:
Zitronensaft,Kräutersalz,Pfeffer,mittelscharfer Senf;Süßer bayrischer Senf,Olivenöl,Honig

Tomatensalat:
Tomaten waschen in Scheiben schneiden- Zwiebeln in feine Scheiben schneiden
Balsamicoessig-Öl-Salz-Pfeffer
Basilikum obenauf

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