geräucherter Fisch-Kartoffeln-gebratene Zucchini-Rote Beetesalat (pescetarisch)

BildBildBildBildBildBild

Kichererbsenpfannkuchen gefüllt mit Mangold und Rote Beete Blätter-Gemüse aus den Stielen von Mangold und Rote Beete (vegetarisch)

  • Kichererbsenpfannkuchen
  • 250 gr Kichererbsenmehl – 2 Eier – 1/2 Teelöffel Salz – 400 ml Wasser – 1 Teelöffel Kurkuma (zum färben des Teiges)
  • Zubereitung:
  • Kichererbsenmehl-Eier-Salz mit dem Wasser verquirlen-etwas Öl in der Pfanne erhitzen-Pfannkuchen ausbacken
  • Mangold-Rote Beeteblätter:
  • waschen-Stiele abschneiden-die Blätter in Streifen schneiden
  • Zwiebeln  in Öl andünsten
  • nach einigen Minuten die Mangoldblätter zugeben mit Brühe angießen
  • würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat-Knobi
  • zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben
  • Stiele von Mangold ind Rote Beeteblätter:
  • Zwiebeln in Öl anschwitzen
  • die kleingeschnittenen Stiele zugeben mit Brühe angießen
  • würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat-Knobi
  • zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben

BildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBild

Matjes-Bratkartoffel-Gurkensalat (pescetarisch)

BildBildBildBild

Seelachs-Reis-Salat-Joghurtsoße (pescetarisch)

  • Seelachs-würzen-leicht in Mehl wenden-braten
  • Reis mit etwas Tomatenmark gekocht
  • Joghurtsoße-Zitronensaft-Zitronenzesten-Prise Zucker-Salz-Pfeffer-Knoblauch-Dill
  • Salatdressing-Salz-Pfeffer-Honig-Zirtonensaft-Olivenöl

BildBildBildBildBildBildBild

Quark-Kartoffeln-Radicchiosalat (vegetarisch)

BildBildBildBildBildBildBild

Brokkoli-Linsen Curry (vegan)

  • Zwiebel anschwitzen
  • Mandelsplitter zugeben und anrösten
  • Erdnusspaste-Currypaste verköcheln
  • Wein (Gemüsebrühe) angießen ,etwas einköcheln
  • Kokosmilch zugeben ,einköcheln
  • würzen: Sambal Oelek-Salz-Zucker-Currypulver
  • etwas Gemüsebrühe angießen
  • vorgegarte rote Linsen unterheben
  • zum Schluß die gegarten Brokkoliröschen unterheben
  • Beilage: ReisBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBild

Der Letzte Spargel in diesem Jahr-Nachtisch:Wassermelone (vegetarisch)

BildBildBildBildBildBildBildBild

Blumenkohl mit gerösteten Semmelbrösel-Salate-Kartoffeln,Kefir mit Kräutern (vegetarisch-vegan)

  • Blumenkohl kochen – mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen
  • Radieschen und Gurkensalat
  • Pellkartoffeln
  • Kefir mit frischen Kräutern gemixt
  • Bild
  • Blumenkohl-Salate-23.6.2014   (2)
  • BildSemmelSeSSBild
  • SemmmelbröselBild
  • Kefir mit Kräutern

  • BildBildBildBildBild

Spaghetti-Zucchinispaghetti – (vegetarisch/vegan)

  • Zucchini mit dem Lurchi zu Spaghetti durchdrehen
  • In einer Pfanne mit Öl anbraten
  • würzen mit Salz-Pfeffer-Chilli-Bärlauchpaste
  • die gekochten Spaghetti zugeben und vermengen
  • auf dem Teller etwas Parmesan darüber raspeln
  • (ohne den Parmesan ist es eine vegane Speise)BildBild
  • Der Lurchi
  • BildBildBildBild

Mangold-Frikadellen-Bratkartoffeln-Salat

Mangold:

waschen-Stiele abschneiden-Stiele kleinschneiden-die Blätter in Streifen schneiden

Zwiebeln und die Stiele in Öl andünsten

nach einigen Minuten die Mangoldblätter zugeben mit Brühe angießen

würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat-Knobi

zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben

Frikadellen:

Biohackfleisch (halb und halb) mit eingeweichtem Brötchen-Ei- gewürfelter Zwiebel-Salz-Pfeffer-Kümmel-Majoran-Knobi mischen

Frikadellen formen und braten

zur Probe ,vorab ein klenes Stück der Masse braten

Salatdressing:

für Eisberg/Rucolasalat

Zitronensaft-Olivenöl-Kräutersalz-Pfeffer-Agavendicksaft-Sahnemeerrettich

BildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBildBild